夏季家常菜做法大全？夏季家常菜的做法大全

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本文目录

1. 夏天适合吃什么家常菜
2. 夏天十种凉拌菜
3. 南方夏天菜谱家常菜做法

夏天适合吃什么家常菜

夏季炎热
，夏季胃囗较差。家常季与冬天适合吃火锅相反，菜做常菜夏季适合吃凉拌的法大法家常菜 。

1.刀拍黄瓜:新鲜黄瓜洗净后用淡盐水浸泡5分钟，全夏全再用凉开水冲一下
，斩头去尾后平放在熟食菜板上用刀平着整体通拍，而后随意斩成若干小段后放碗中，多放大蒜颗粒
，放适量盐
，生抽 ，少许花椒粉 ，油辣子拌匀即可，脆爽美味 。

2.青椒盖皮蛋:皮蛋剥皮一切4半摆盘中，多撒大蒜颗粒在上面备用 。起锅烧油下入青椒丝炝炒
，加适量盐 ，香醋，生抽和少许开水翻炒几下后将热浪滾滾的青椒丝盛在皮蛋上  ，保证好吃到光盘。

夏天十种凉拌菜

在烈日炎炎的夏天 ，中午能够吃上一口 ，想想就觉得清凉不少，接下来一起来看看我们夏天爱吃的凉拌菜，酸辣可口  ，脆香味美。

1、凉拌酸辣土豆丝

土豆是市面上最常见的一种食材。物美价廉，营养价值又高
 。凉拌酸辣土豆丝也是最常见的一种家常菜。在夏天闷热的季节，适合出现在饭桌上又酸又辣，清脆爽口，开胃食足 。

2、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜顾名思义它的主要食材是黄瓜。它是一道非常爽口开胃的家常凉拌菜之一 ，吃起来的口感清脆，实际操作起来也简单 ，几分钟就可以完事，闷热的天气来一口，舒服极了 。

3、凉拌木耳

凉拌木耳属于是川菜的一种 ，木耳被用来作为主要食材。它是一道营养价值含量高的凉拌菜 ，特别是适合夏天食用 。吃起来清爽可口 。

4 、凉皮

凉皮是陕西的传统特色风味小吃之一，历史悠久 。和黄瓜搭配在一起可拌，和土豆丝、豆芽搭配在一起可炒 。黄瓜拌凉皮再加上调好的料汁搅拌在一起，吃起来酸辣可口，不仅在陕西可以吃到，全国各地的大街小巷、专卖店 、商场、超市也有迹可循，倍受人们的喜爱和欢迎。

5、凉拌藕片

凉拌藕片主要食材是藕片
。它既可以生着吃 ，也能煮熟凉拌吃，是常见家常凉拌菜之一。凉拌藕片，吃起来口感略带甜味
，清脆爽口，做法简单 ，吃起来也开胃下饭，夏天必不可少的一道凉菜。

6 、凉拌粉丝

凉拌粉丝主要食材是粉丝。粉丝物美价廉
，操作简单 ，营养价值高 。口感麻辣鲜香，粉丝质地柔滑嫩，再加上调好的料汁，有浓郁的香气 ，令人沉醉，久食不厌 。

7、凉拌金针菇

凉拌金针菇主要食材是金针菇  ，一口接一口 ，声音滋啦滋啦的  ，看着都让人流口水 。我们可以根据自己的口味喜欢吃辣，多放点辣椒；喜欢吃酸 ，多放点醋。凉拌金针菇的口感脆爽 ，像嚼口香糖一样富有嚼劲。

8、凉拌酸菜

凉拌酸菜主要的食材是酸菜，是一种常见的家常菜。凉拌酸菜，吃起来酸酸爽爽，打开我们的胃，填饱我们的肚。经常被用来当作下饭菜。在夏天这炎热的季节里，也给多数人充当了开胃菜，老少皆宜，倍受人们喜爱。

9 、凉拌莴笋丝

凉拌莴笋丝也属于一道南方的凉拌家常菜，南方的市面上莴笋比较普遍 ，用莴笋做的美食也有不少的种类
，其中凉拌莴笋丝就是其中之一 ，做法简单 ，开胃爽口 。凉拌莴笋选用的食材，最好是莴笋最中间的部分，因为为这里的的莴笋很嫩，非常适合用来做凉菜，吃起来口感清脆 ，酸甜可口。

10 、凉拌海带丝

凉拌海带丝是以海带丝为主要食材的家常凉菜，口味以酸咸为主 ，海带属于海洋蔬菜的一种，口感吃起来鲜脆 ，嚼劲十足，入口吃起来咯吱咯吱想 ，特别爽口 ，还有重要的一点是 ，多吃海带还可以给我们的身体补充更多的营养 ，实在是不可多得的家常美味了。

以上就是10种夏天最爱吃的常见家常凉拌菜了
，朋友们都喜欢吃哪种呢？

南方夏天菜谱家常菜做法

原料：包菜、蒜片、干红椒花椒、白醋、蒸鱼豉油、盐、鸡精

做法

1)半个包菜；

2)蒜切片、干红椒；

3)适量油小火烧热 
，蒜片炸一下 ，然后入数粒花椒和干红椒 ，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆 、茎下锅，将火开大 ，炒半分钟左右 ，放入包菜叶翻炒；

4)立即放入白醋 ，提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入蒸鱼豉油
，翻炒至断生即可关火；

5)然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）；

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助
。

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